Regels voor het kiezen van een thermometer voor de rokerij

Gerookte gerechten hebben een speciale, unieke smaak, aangename geur en gouden kleur, en, dankzij de verwerking van rook, verhoogt de houdbaarheid. Roken is een moeilijk en tijdrovend proces, dat tijd, oplettendheid en juiste therapietrouw vereist. De temperatuur in de rokerij beïnvloedt rechtstreeks de kwaliteit van het vlees of de vis die wordt gekookt, daarom is het, ongeacht de methode die wordt gebruikt - warm of koud verwerken, de installatie van een thermometer noodzakelijk.

Dit apparaat is een belangrijk onderdeel van de rookapparatuur en is ontworpen om de temperatuur te bepalen, zowel in de kamer zelf als in de verwerkte producten.In de meeste gevallen gemaakt van roestvrij staal, omdat het de beste optie is, hetzij van een legering van metalen.

Het apparaat bestaat uit een sensor met een meetklok en een wijzer, of een elektronische display (bepaalt de temperatuur in het vlees, wordt in het product gestoken) en de kabel heeft een hoge thermische stabiliteit, wat zijn levensduur lang maakt. Ook kunnen in plaats van cijfers dieren worden afgebeeld, bijvoorbeeld als rundvlees wordt gekookt, en vervolgens wordt de pijl op de sensor tegenover het beeld van de koe geplaatst. De meest acceptabele en handige lengte van de sonde is van 6 tot 15 cm. De schaal van metingen is verschillend en kan variëren van 0 ° C tot 350 ° C. In elektronische modellen ingebouwde functie van het geluidssignaal, dat het einde van het rookproces meldt.

Er zijn twee hoofdtypen thermometers:

• mechanische;
• elektronisch (digitaal).

Mechanische thermometers zijn onderverdeeld in de volgende ondersoorten:

• met mechanische of automatische sensor;
• met elektronische weergave of conventionele schaal;
• met een standaard wijzerplaat of een afbeelding van dieren.

Overweeg de belangrijkste soorten apparaten.

• gemaakt van roestvrij staal en glas;
• bereik van indicaties - 0 ° С-150 ° С;
• sondelengte en diameter - respectievelijk 50 mm en 6 mm;
• schaal diameter - 57 mm;
• gewicht - 60 gram.

• materiaal - roestvrij staal en glas;
• reeks indicaties - 0 ° С-400 ° С;
• sondelengte en diameter - respectievelijk 70 mm en 6 mm;
• schaal diameter - 55 mm;
• gewicht - 80 gram.

• materiaal - roestvrij staal;
• reeks indicaties - 50 ° С-350 ° С;
• totale lengte - 56 mm;
• schaal diameter - 50 mm;
• gewicht - 40 gram.

Inclusief noten "lam".

• materiaal - roestvrij staal;
• reeks indicaties - 0 ° C - 300 ° C;
• totale lengte - 42 mm;
• schaal diameter - 36 mm;
• gewicht - 30 gram;
• kleur - zilver.

Elektronische (digitale) thermometers zijn ook in verschillende varianten verkrijgbaar.

• materiaal - roestvrij staal en hoogwaardig kunststof;
• reeks indicaties - van -50 ° C tot + 300 ° C (van -55 ° F tot + 570 ° F);
• gewicht - 45 gram;
• sondelengte - 14,5 cm;
• liquid crystal display;
• meetfout - 1 ° С;
• het vermogen om ° C / ° F te schakelen;
• één 1.5V-batterij is vereist voor voeding;
• functies voor het opslaan en opslaan van batterijvoeding, een breed scala aan toepassingen.

• materiaal - plastic en metaal;
• reeks indicaties - 0 ° C-250 ° C;
• sondekoordlengte - 100 cm;
• sondelengte - 10 cm;
• gewicht - 105 gram;
• maximale timer tijd - 99 minuten;
• voor de stroomvoorziening is één 1,5V-batterij vereist.Wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt, klinkt er een geluidssignaal.

• reeks indicaties - 0 ° C - 300 ° C;
• sonde- en sondekoordlengte - respectievelijk 10 cm en 100 cm;
• resolutie van de temperatuurweergave - 0,1 ° C en 0,2 ° F;
• meetfout - 1 ° С (tot 100 ° С) en 1,5 ° С (tot 300 ° С);
• gewicht - 130 gram;
• maximale timer tijd - 23 uur, 59 minuten;
• het vermogen om ° C / ° F te schakelen;
• voor de stroomvoorziening is één 1,5V-batterij vereist.Wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt, klinkt er een geluidssignaal.

Meestal wordt de thermometer op het deksel van de rokerij geplaatst, in dat geval wordt de temperatuur in de eenheid weergegeven. Als de sonde aan het ene uiteinde op de thermometer wordt bevestigd en met het andere in het vlees wordt geplaatst, registreert de sensor de parameters, waardoor de bereidheid van het product wordt bepaald.Het is erg handig, omdat het overdrogen voorkomt of, integendeel, een onvoldoende hoeveelheid gerookt voedsel.

De sensor moet zodanig worden geïnstalleerd dat deze niet in contact komt met de kamerwand.anders worden onjuiste gegevens weergegeven. Het installeren van een thermometer is eenvoudig. Op de plaats waar het hoort te zitten, wordt een gat geboord, het apparaat wordt erin gestoken en van binnenuit met een moer (het is inbegrepen in de kit) bevestigd. In de periode dat de rokerij niet wordt gebruikt, is het beter de thermostaat te verwijderen en apart op te slaan.

De keuze van de meest geschikte thermometer is vrij individueel en subjectief, en kan worden bepaald ten gunste van een mechanisch of digitaal model.

Om deze procedure eenvoudig en eenvoudig te maken, moet u de algemene regels volgen.

• Het is noodzakelijk om de reikwijdte van het apparaat te kiezen. Voor mensen die de rokerij op grote schaal gebruiken (koud en warm roken, barbecue, koffiebrander, grill), zijn twee thermometers met een groot meetbereik van de rokerij meer geschikt voor het bepalen van de temperatuur in het product.
• Het is noodzakelijk om te bepalen welk type thermometer het meest geschikt en de voorkeur heeft.Het kan een standaardsensor zijn met een draaiknop, een afbeelding van dieren in plaats van nummers of een digitaal apparaat met de mogelijkheid om een ​​timer in te stellen.
• Het is noodzakelijk om een ​​thermische sensor te verkrijgen, rekening houdend met de specifieke kenmerken van de inrichting van de rookinrichting. Ze kunnen hun eigen (thuis) productie, industriële productie, met een zegel, ontworpen voor een specifieke manier van roken zijn.

Kies een thermometer voor een elektrisch rookhok en installeer het zelf niet moeilijk als je onze aanbevelingen opvolgt. De thermostaat moet bovendien van hoge kwaliteit zijn.

Een recensie van de thermometer voor het rookhok en het installatieproces wacht op u in de volgende video.