Veldrookhok: tekeningen en ontwerpdiagrammen

Als je gaat vissen of jagen, moet je nadenken over wat je met de prooi moet doen. Het is niet altijd mogelijk om de vis of het wild onmiddellijk mee naar huis te nemen, en in de warme tijd van de dag kunnen ze snel verslechteren. Wanneer je je prooi gewoon niet wilt laten zouten, komt een draagbare rokerij je te hulp.

Vandaag kun je een groot aantal rokerijen van verschillende variaties vinden en op internet veel tips om zelf een rokerij te maken.

Ongeacht het type product bestaan ​​alle rookhuizen uit de volgende elementen:

• dozen met vier muren en bodem;
• roosters of haken om te roken;
• pallet;
• afdekking, die een handvat en rookpijp heeft.

Het aantal roosters dat in de behuizing van de rokerij past, geeft het aantal lagen aan.In een two-tier-model worden producten bijvoorbeeld gelijktijdig op beide rasters voorbereid. Roosters in rookhokjes kunnen worden vervangen door haken, die worden gebruikt om te hangen. Het dienblad is nodig zodat het vet dat uit het gerookte vlees stroomt niet op zaagsel valt dat zich onderaan de rookoven bevindt. Anders zal de kwaliteit van de rook veranderen, wat de smaak en geur van gerookt vlees negatief zal beïnvloeden.

Marktopties worden vaak erg snel onbruikbaar door het feit dat ze zijn gemaakt van dun metaal, dat de neiging heeft om door te branden. Om rookovens van hoge kwaliteit alleen te maken, is het beter om vellen roestvrij staal te nemen met een dikte van meer dan anderhalve millimeter.

Voordat je de rokerij gaat doen, moet je aandacht besteden aan de kenmerken van een rokerij.

• Weerstand tegen vuur.
• Grootte en gewicht. Voor wandelen heb je een mobiel en mobiel model nodig. Rokerij om te geven kan omslachtig, erg zwaar en met meerdere lagen tegelijk zijn. Voor autoritten geschikte tussenoptie.
• Eenvoudig te monteren. Elementen van het vouwen van een rokerij kunnen "leiden" bij verhitting in brand. Het is de moeite waard om te overwegen of het in dit geval mogelijk is om te demonteren en te monteren.

Marching smokehouse kan worden gemaakt van verschillende materialen.

Voor dit type rokerij is een cilinder met een diameter van 30-45 cm nodig, er moet een gat zijn met een plug in een goed sluitend deksel. Op de hoeken, verticaal verticaal bevestigd, plaats je een verwijderbare grill waarop je de producten kunt zetten om te roken. Zaagsel of spaanders vallen in slaap (onder het rooster). De cilinder is goed afgesloten met een deksel, verplaatst naar hete kolen of naar het vuur (allemaal ook aan de zijkant).

Deze optie is geschikt voor het verwarmen van tenten. Hiervoor worden kolen uit het vuur in de romp gegoten en afgedekt met een deksel. Het gat moet zeker zijn om de dop te sluiten. Daarna kan een soort "kampeerkachel" in de tent worden genomen.

Neem in dit geval een emmer (pan, vyvarka). De laatste optie zal vrij omslachtig zijn, maar het aantal gerookte vlees erin zal meer zijn. Dergelijke opties hebben een voordeel. Ze zijn multi-tiered, dus je kunt meerdere roosters op elkaar installeren. Voor gebruik hoeft u alleen een insert van de roosters en een pallet te maken en een gat in het deksel te maken. Het inzetstuk wordt meestal op de manier van een dubbele boiler gedaan.Dit betekent dat de roosters en de pallet niet aan het lichaam zijn bevestigd, maar op speciale poten op elkaar zijn gemonteerd. De pallet kan worden vervangen door een roestvrijstalen kom. Het moet iets kleiner zijn dan de binnendiameter van het lichaam, zodat de rook uit het zaagsel vrijelijk omhoog kan komen.

Roosters kunnen worden gemaakt van roestvrij staaldraad. Om dit te doen, moet je eerst een frame-omlijsting maken en vervolgens van hetzelfde materiaal om de dwarsbalk uit te rekken en ze op de manier van het rooster verdraaien. Aan de hand van het frame met dwarsbalken kun je haken maken voor vissen. Om dit te doen, moet u haken aan de dwarsbalk bevestigen. Nadat alle componenten gereed zijn, kunt u de invoeging op het frame monteren.

Op de cover is het noodzakelijk om de bevestiging te maken voor een goede pasvorm. Of rust het uit met "gewichten". Daarna moet je een gat maken voor rook. Deze rokerij kan in de keuken worden gebruikt. Om dit te doen, steekt u de buis in het gat en brengt u deze naar de straat. Of zet een rokerij onder een krachtige kap.

Dit is een meer "vakantie" -optie. U heeft een roestvrijstalen doos nodig van 60 cm lang, 40 cm breed en 50 cm hoog, de diepte van de barbecue bedraagt ​​in dit geval 20 cm.Een tekening van een dergelijke of vergelijkbare optie is te vinden op internet in het publieke domein.

De stappen voor het maken van een mangalrokerij omvatten de volgende stappen:

• de doos kan worden gelast van plaatwerk;

• de hoes is gemaakt volgens de afmetingen van het product met een gat voor rook en handgrepen;
• van binnenuit fixeren ze de hoeken voor een verwijderbare metalen plaat die als de onderkant van de barbecue dient. In dit geval is de afstand vanaf de bovenkant 20 cm;
• alle andere circuitelementen (roosters, pallet of iets anders) worden onafhankelijk van elkaar gemaakt. Dit maakt het gebruik van elementen in verschillende combinaties mogelijk.

Soms gebeurt het dat de vangst te succesvol was of wilde je jezelf gewoon trakteren op gerookt vlees. In dit geval wordt de rokerij ter plekke met uw eigen handen gemaakt van afvalmateriaal.

U kunt deze optie zelf maken als u het volgende doet:

• je moet een plaats kiezen (bij voorkeur op een helling);
• graaf twee inkepingen, op twee stappen van elkaar verwijderd. De ene moet hoger in de helling zijn, de andere - lager. De diepte van de eerste moet 15-20 cm zijn, er zal vis in hangen, de tweede 30-40 cm diep is bedoeld voor een vuur;
• Beide putten moeten worden verbonden met een smalle goot (10-15 cm). Om dit te doen, moet het gras voorzichtig worden verwijderd en dan kluiten aarde opgraven;
• in de vuurkorf moet een licht hellende helling tegenover de zuurstofinlaatgoot worden gemaakt;

• daarna moet de grond verdicht worden zodat deze niet afbrokkelt;
• met behulp van de schors moet je de goot sluiten en twee derde van de diepere put;
• van bovenaf wordt schors gesloten door de verwijderde grasmat;
• in een rookput wordt een pijp uit de grond gezet en zode ongeveer een halve meter hoog;
• staven met daarop geregen vissen worden erin geplaatst;
• bovenste pijp moet worden afgesloten met jute;
• in de vuurplaats maken ze een vuur, de rook van die gaat langs de parachute naar de "rokerij".

Dit is de zogenaamde koude versie van roken.

Om het te maken, moet u de volgende stappen uitvoeren:

• zoek een vlakke plek en graaf een gat van 10-30 cm diep;
• aan de randen van de put is het noodzakelijk om in de pennen te rijden, die samen met gekruiste stokjes worden vastgemaakt. Dit wordt het kader van de rokerij;
• strengen met vooraf gezouten vis worden op staken gehangen;
• van de top tot de half uitgerekte film of plastic zak van een geschikte grootte;

• hete kolen worden op de bodem van de kuil gegoten, ze zijn bedekt met gras en de film is tot het einde verlaagd. Het moet op de grond worden gedrukt zodat de rook niet uitgaat;
• rookhok rookt in ongeveer 10 minuten;
• als het vuur zijn weg heeft gevonden door het gras, moet het worden gedoofd en moet er meer gras worden toegevoegd;
• de zak kan in 1,5 - 2 uur worden verwijderd;
• Na het koken moet de vis worden geventileerd en gedroogd. De procedure wordt verschillende keren herhaald.

Doorgewinterde vissers geven wat advies.

• Zaagsel of twijgen van appel, els of spar moeten worden gebruikt om de vis een speciale smaak en smaak te geven.
• Vergeet niet dat je alleen warmgerookte vis voor een paar dagen kunt bewaren.
• Het moet worden verwijderd voordat de kieuwen worden gezouten en laten uitlekken.

Over de weergaven van de tekeningen en schema's van de structuren van de buitenrokerij, zie de volgende video.