Hoe maak je zelf een rookkastje?

Een rokende kabinet voor koud en warm gerookt, gemaakt met hun eigen handen - een geweldige kans om heerlijke gerechten te bereiden. Met dit handige apparaat kun je zelfgemaakte worst, balik, vis en alles wat fantasie vertelt, koken.

Eerst moet je dit apparaat maken, bedenken welke materialen, welke maat, vorm en volume de voorkeur hebben. Elke constructie is beter om te beginnen met een tekening, en rokerij is geen uitzondering. Tekening kunt u alle details te overwegen, om niets te missen, dan is niets verstoorde het proces van de bereiding van smakelijke gerechten.

Er zijn verschillende soorten productierook. U moet een geschikt model waarvoor er is een plaats op de site te kiezen, en je kunt het zo te regelen dat het prachtig past in het algemene ontwerp van de omgeving.Smokehouse kan heet of koud zijn en kan deze twee methoden tegelijkertijd combineren.

Met de methode van warm roken kunt u snel een aromatisch gerecht bereiden met de geur van een vuur. Met deze methode kan de rooktemperatuur tussen +45 en +450 graden liggen. Maar als de temperatuur wordt verhoogd tot +1000 graden, kunt u een nieuw type gerecht in rook laten bakken. De koud gerookte versie heeft meer tijd nodig om het apparaat te bouwen en de bereiding van het product zelf duurt langer. Het heeft echter een speciale, onvergelijkbare smaak, die lange tijd kan worden bewaard.

Smokehouse is van twee soorten: stationair en draagbaar. Wat het beste is om te doen hangt af van individuele voorkeuren en eigenaardigheden van het gebruik ervan. Maar zoals blijkt uit de beoordelingen van experts, is de stationaire versie praktischer en betrouwbaarder. Velen installeren de structuur niet alleen in open gebieden, maar ook in de garage, schuur. Het is beter om een ​​draagbaar model zeer compact te maken en altijd met speciale handgrepen. Met deze wandeloptie kunt u een kleiner aantal producten bereiden, maar de rokerij kan worden verplaatst waar u maar wilt.En zelfs om mee te nemen naar de natuur, als je geen eigen perceel hebt, omdat het kan worden aangepast voor barbecue.

Om te beginnen met het bouwen van een apparaat voor het bereiden van verschillende gerechten, moet u weten waar het uit bestaat.

De volgende elementen moeten aanwezig zijn in de rokerij:

• een kamer (capaciteit waar producten voor het roken worden geplaatst);
• apparaat voor het verlaten van rook (schoorsteen);
• de kachel.

Er zijn verschillende soorten rokerij, barbecue, rookgrill. Deze ontwerpen hebben hun eigen kenmerken. Sommige vaklui passen een breed scala aan artikelen aan voor hun rookcapaciteit: oude pannen, emmers, vaten, gasflessen, kasten van gebroken fornuizen en koelkasten.

De meest optimale en esthetisch aantrekkelijke optie is de constructie in de vorm van een huis met een dak. Het kan een enkele of dubbele helling zijn. Welke optie geschikt is, moet u beslissen vóór de start van de constructie, omdat elk type zijn eigen nuances heeft. Zo'n rokerij kan van elke grootte zijn. Sommige ambachtslieden zijn niet alleen een functioneel kooktoestel, maar zetten hun ziel in het ontwerp.Als gevolg hiervan verschijnt op de site het originele mooie huis, dat een sieraad van de omgeving wordt.

Beginners vragen zich af welke boom ze meestal roken. In de meeste gevallen wordt hardhout gebruikt, omdat naaldbomen een grote hoeveelheid hars bevatten.

Als een boom wordt gekozen als basis voor de fabricage van de constructie, is het de moeite waard om de volgende materialen voor te bereiden voor het toekomstige rookhuishuis:

• balken waaruit het kader zal worden gemaakt;
• planken ontworpen voor plating, voering is goed geschikt;

• schroeven of spijkers;
• hennep of hennep;
• dakbedekking;
• temperatuur indicator.

De hoogte van het gebouw is 1,3 meter. Voor het ontwerp van koud roken met een rookgenerator moet de hoogte anderhalve meter zijn.

Ten eerste is het raamwerk van de toekomstige rokerij gemaakt van tralies. Dan is het omhuld met duig. Alle elementen moeten in nauw contact met elkaar zijn, het optreden van zelfs kleine scheuren is onaanvaardbaar. In dergelijke gevallen is het meest optimaal om planken te gebruiken die bedoeld zijn om de vloer te leggen, met speciale bevestigingen.Dankzij hen passen alle onderdelen nauwsluitend op elkaar en het is een canvas uit één stuk zonder naden. Installeer vervolgens in het huis deuren en accessoires die voor hen noodzakelijk zijn. Deuren moeten goed vastzitten en mogen niet lekken.

Op het zadeldak een apparaat installeren om rook te verwijderen, de zogenaamde "schimmel". Dit element moet nauwkeurig in maat zijn, de naden worden behandeld met een luchtdichte samenstelling die bestand is tegen vocht. Het dak is bedekt met leisteen om het rookhok te beschermen tegen de regen en de levensduur te verlengen. Planken worden op de vloer van het huis gelegd, spleten worden zorgvuldig verzegeld met schuim of touw. In de camera worden alleen natuurlijke materialen gebruikt. Chemische afdichtmiddelen zullen bij verhitting schadelijke stoffen uitstoten, wat onaanvaardbaar is tijdens het koken.

De volgende fase is de installatie van planken aan de onderkant waarvan haken moeten worden geplaatst. Bovendien kunt u roestvrijstalen gaas rekken. Op de vloer moet een pan zitten, die het vet afvoert. En de laatste hand is de installatie van een temperatuursensor. De camera is klaar.

Het is raadzaam om een ​​fundering te leggen voor de rokerij. Het verlengt zijn levensduur.Het is noodzakelijk om een ​​gat van de juiste grootte te graven. Onderin het puin valt in slaap, giet cement, bedekt met een waterafstotende primer. Het is beter om deze constructie weg te houden van woongebouwen. De rook die vrijkomt tijdens het kookproces kan overlast veroorzaken aan de eigenaren en buren.

Voor installatie van de schoorsteen met behulp van een metalen buis. Het is onaanvaardbaar om plastic of asbest te gebruiken, omdat bij het verwarmen ervan schadelijke stoffen vrijkomen die in de producten terecht kunnen komen. Een van de belangrijkste punten van de constructie is de installatie van een rookgenerator. Het bevindt zich buiten de houten kist.

Een vuursteen wordt in de oven gelegd, de deuren worden bevestigd en de gaten worden bedekt met klei. Velen zullen hun ontwerp verbeteren door de installatie van een huishoudelijke controller, waarmee de automatisering de temperatuur in de rokerij kan regelen. Gebruik voor het roken chips van elzen, eiken, beuken, appel en kersen. Voor een heerlijke smaak aan het eind zou het leuk zijn om een ​​takje jeneverbes te leggen en dan te genieten van het gekookte gerecht.

Al deze idylle is mogelijk in een landhuis of op het platteland.Maar wanhoop niet diegenen die geen probleem of geen tijd hebben om op de natuur te gaan. In dit geval is er een speciale rookkast Hanhi. Hiermee kun je vlees, champignons, vis, kaas, groenten roken volgens de methode van koud roken.

Het roestvrij staal waaruit het is gemaakt maakt het veilig bij het koken van elk soort voedsel. Voor het gemak zijn er haken en roosters aan de binnenkant, door de transparante deur is het eenvoudig om het hele proces te regelen. Zo'n kledingkast voor een stadsappartement is een uitkomst. Op elk moment kunt u geliefden en gasten met heerlijke originele gerechten behagen, doe het snel en efficiënt.

In de video hieronder vindt u een gedetailleerd verslag van hoe je een rookkast met rook generator te maken met je eigen handen te vinden.