Charcoal Grill: selectiecriteria

Koken op houtskool is de oudste manier van koken. Het werd gebruikt door onze oude voorouders. Sappige steaks en geurige kebab, gebakken groenten en vis worden als heerlijke gerechten beschouwd. En om ze goed te koken, moet u op de houtskoolgrill letten.

Bijna iedereen heeft geprobeerd voedsel gekookt op een zelfgemaakte grill (grill), of het nu sappige kip, barbecue of niet-calorische groenten is. En toch weet iedereen dat het onmogelijk is om de geur te imiteren waarmee voedsel wordt geconsumeerd tijdens het koken op kolen. Kolengrill is een unieke eenheid op het gebied van koken, die nog niet is vervangen.

Het belangrijkste kenmerk van voedsel dat op de houtskoolgrill wordt bereid, is het aroma - het aroma van het vuur, dat de gerechten een speciale, unieke geur en smaak geeft.Het proces van koken op een houtskoolgrill zelf kan "heerlijk" worden genoemd. Het kan ook worden gebruikt als een fornuis of tandoor - een braadoven, met name gebruikelijk in inheemse volkeren van Azië.

Een goed gekozen grill houdt de warmte enkele uren vast, wat ook het verbruik van kolen spaart. Door de snelle opwarming (20-30 minuten) is het kookproces bijna 2-3 keer verminderd. Vergeet niet dat je op de kolengrill niet alleen voedsel kunt braden, maar ook kunt roken.

Naast steenkool zijn er nog twee soorten grills: elektriciteit en gas. Kolenoptie heeft, naast de unieke smaak, verschillende voordelen. In tegenstelling tot elektriciteit kan het bijvoorbeeld overal worden gebruikt, omdat het niet is aangesloten op een elektriciteitsnet. Hij is zowel straat als thuis. Het is meerdere malen kleiner en compacter dan zijn tegenhanger van gas, het heeft geen gasflessen nodig die een gasgrill draaien.

Grills worden traditioneel onderverdeeld in steenkool, gas en elektriciteit.Elk van deze soorten is bovendien verdeeld in verschillende ondersoorten. Onder de steenkoolopties zijn er dus verschillende soorten:

• Toscaanse grill. Een van de gemakkelijkste en gemakkelijkst te gebruiken grills. De klassieke versie wordt vertegenwoordigd door een eenvoudige, stevige metalen grill die in brand wordt gestoken. Het kan zelfs worden gebruikt in een open haard of op een open vuur, op een vuur met verbrande sintels. Er zijn enkele aanpassingen aan een soortgelijke grill, bijvoorbeeld met een dubbel rooster of lussen, verschillende spuitmonden.

• Hibachi. Dit is een traditionele Japanse grill, zo populair dat de aanpassingen niet alleen door Aziatische mensen worden gebruikt. Dit is een zeer compact model, dat een solide metalen vuurhaard is. Het product is uitgerust met metalen staven, waaronder de kolen zich bevinden, en ventilatie vanaf de onderkant. Roosters kunnen omhoog en omlaag worden bewogen, waardoor het vermogen en de temperatuur worden gewijzigd, wat bijdraagt ​​aan de handmatige instelling van de grill.

• Grillketel. Deze optie is niet gecompliceerd, en eenvoud in het geval van een grill is altijd een pre. Het is heel gemakkelijk om een ​​dergelijk apparaat te gebruiken - de kolen worden op de bodem uitgegoten en de producten worden op het bovenste rooster geplaatst. Het vuur dooft niet vanwege de hoge muren, de temperatuur wordt geregeld door ventilatie en dankzij het koepelvormige deksel kunt u dit model gebruiken als een rokerij.

• Keramische oven. Het heeft een andere naam - keramische grillroker. Deze versie verscheen in 1974 op de markt en lijkt enigszins op de symbiose van een keramische koolgrill en Hibachi. De keramische oven bestaat uit een vuurkamer, een rooster en een deksel in de vorm van een koepel. Het is economisch - keramische wanden houden de warmte zo goed vast dat kolen heel weinig nodig hebben. De temperatuur wordt gecontroleerd door ventilatiegaten aan de onder- en bovenkant, en een goed passend deksel houdt vocht en stoom binnen, waardoor voedsel ze zoveel mogelijk kan absorberen.

• Tafelgrill. Dit is een grill die is gevormd en bemeten als een rechthoekige tafel met een kolenkist. Het is uitgerust met verstelbare roosters, waarmee u de warmte kunt aanpassen door het werkoppervlak (het proces) omhoog of omlaag te brengentreedt op als gevolg van hefmechanismen).

En volgens de transportmethode zijn er verschillende soorten kolengrill:

• stationair. Een dergelijke grill is op een bepaalde plaats geïnstalleerd en kan niet worden overgedragen. In de regel heeft het een middelgrote of grote afmeting, een verstelbare deksel, wordt op de veranda geplaatst en vormt samen met de werkbladen een complete keukenset.
• Mobiel of draagbaar. Deze optie is uitgerust met wielen of andere apparatuur waarmee u het van plaats tot plaats kunt verplaatsen. Dimensies van dergelijke modellen zijn niet de grootste, vaak hebben ze ook de neiging om te vouwen. De schoonheid van deze grill is dat je hem mee kunt nemen naar het bos of naar een picknick, wat erg handig is.

Er is een grote verscheidenheid aan kolengrills op de wereldmarkt, maar de meeste zijn gemaakt van drie materialen - staal, gietijzer en keramiek. Keramische roosters worden bijvoorbeeld erkend door gerenommeerde chef-koks. Ze zijn lichter dan hun maten, warmen goed op en houden het warm, en het eten brandt niet - ze zijn gemakkelijker te wassen, omdat er geen stukjes voedsel vast komen te zitten.

Naast het lichaam heeft de grill nog een ander belangrijk onderdeel: de grill. Het kan worden gemaakt van gietijzer of staal, inclusief roestvrij. Gietijzeren roosters staan ​​bekend om het feit dat ze bestand zijn tegen hoge temperaturen zonder vervorming, ze zijn ook duurzaam en milieuvriendelijk, maar wegen ook meer dan hun medemensen.

De grootte van de kolengrill hangt af van het doel. Grills worden traditioneel onderverdeeld in large, medium en small.

Grote kolengrills zijn geschikt voor mensen die vaak grote groepen mensen verzamelen, graag feesten organiseren, vergaderingen houden of gewoon grote porties eten. Dergelijke grills maken het gemakkelijk om grote hoeveelheden voedsel te koken (voor 15-30 personen). Ze worden ook vaak gebruikt in restaurants en cafés met een hoge opkomst.

Mediumgrills zijn de beste optie voor een traditioneel gezin van ouders en twee kinderen. Dergelijke modellen worden meestal gekozen voor thuisgebruik.

Kleine grills zijn een ideale uitweg als er niet voldoende vrije ruimte is, maar soms wilt u een kebab of steak maken. Dergelijke modellen kunnen zelfs op de veranda van een zomerhuis of een balkon van een appartement worden geplaatst. Ze zijn geschikt voor 1-2 porties van heerlijk vlees of groenten.

De productie staat niet stil. Kolengrills ondergaan voortdurend veranderingen om ze te verbeteren. De ontwerpsfeer loopt ook niet achter - de vormen en het uiterlijk van veel kolengrills zijn zo opvallend anders dat elke klant iets naar zijn smaak zal vinden.

De kwestie van het kiezen van een fabrikant is altijd relevant. De meeste kopers willen geld besparen en de grills van bewezen merken kosten vaak veel geld. Daarom is het noodzakelijk om te kiezen tussen prijs en kwaliteit. De goedkoopste eenheid die in China wordt gemaakt, kan immers na een paar keer gebruik stoppen met werken,en zelfs een beetje geld zal in dit geval in de wind worden gegooid.

Misschien moet je bij het kiezen van een kolengrill vertrouwen op de bekendheid van het merk. Immers, populariteit wordt niet gewonnen door reclame en marketing, maar door klantrecensies en hun ervaring met het gebruik van de technologie van een bepaald bedrijf. Toonaangevende fabrikanten hebben een garantie - soms zelfs een levenslange garantie, en de winkels waar ze worden verkocht, gedurende 1-3 jaar, verbinden zich ertoe om een ​​gratis reparatie of vervanging van een defect product uit te voeren.

Onder de populaire en bewezen fabrikanten van kolengrills bevinden zich verschillende bedrijven:

• Groot groen ei - Dit is een uniek merk uit de VS, beroemd om zijn eivormige keramische grills, die zelfs worden gebruikt door beroemde chef-koks, eigenaars van Michelin-sterren. Naast eivormige grills produceert het bedrijf modellen en andere vormen, evenals verschillende keukenaccessoires en accessoires voor de grill-covers, thermometers, reinigingsborstels, schalen - gemaakt van aluminium, gietijzer, roestvrij staal en keramiek. De goedkoopste kolengrill kost 67-70 duizend roebel, en de dure steengrill - minder dan een half miljoen.

• Broil King. Dit bedrijf produceert roestvrijstalen roosters en accessoires.De meest goedkope vertegenwoordiger van de lijn van deze familie is Porta-Chef 120die ongeveer 30 duizend roebel kost. Het duurste model is Imperial xlwelke kosten ongeveer 300 duizend roebel zijn. De grills van dit bedrijf zijn uitgerust met precieze temperatuurregeling, er is een modus voor het roosteren, braden en stoven van gerechten, en de gepatenteerde brander met het "tube in tube" ontwerp zorgt voor een uniforme branding.

• Weber - Dit is een budgetoptie in vergelijking met de bovengenoemde bedrijven. De goedkoopste grill kan worden gekocht voor 8 duizend, duur - voor 200 duizend roebel. De modellen van dit bedrijf zijn gemaakt van staal, de roosters zijn gemaakt van roestvrij of chroomstaal. Handgrepen zijn hittebestendig. Sommige duurdere modellen worden compleet geleverd met opklapbare tafelbladen, evenals uitgerust met een porseleinen coating, wielen voor beweging. De poten bij de grill zijn inklapbaar, wat hun draagbaarheid positief beïnvloedt.

• CMI. De grills van dit merk zijn gemaakt van gietijzer. Ze worden gepresenteerd door mobiele modellen met een hoes op wielen. De kit wordt ook geleverd met een temperatuursensor. CMI is een bekende vertegenwoordiger van het budgetsegment.

Als het gaat om de vorm van de grill adviseren experts meestal om de eivormige of ronde vorm te kiezen. Door hun vorm houden ze de warmte langer vast, kosten minder, ze zien er netter uit, ze kunnen zelfs een extra kunstobject worden. Vanwege het uitgesproken effect van het behoud van warmte, kunnen ze met evenveel succes worden gebruikt als een rokerij, als broodbakmachine en als een pan voor het koken van borsjt of pilau. Je kunt elk soort voedsel koken, te beginnen met vlees en vis en eindigend met bakken.

Bij het kiezen van een grill, moet u bepalen wat er in de toekomst zal worden voorbereid. De keuze van de thermische modus van het apparaat hangt ervan af. Voor worsten of groenten is bijvoorbeeld een kracht van 180 ° C voldoende. Maar voor het koken van kebab en steaks moet de temperatuur hoger zijn. De beste optie is een model met een temperatuurregelaar of met instelbare roosterhoogte. De temperatuur op een dergelijke eenvoudige manier wordt op zichzelf geregeld en het is niet nodig om de kolen met water te laten overstromen om de temperatuur te verlagen. Draagbare modellen zijn niet alleen ideaal voor het huis, maar ook voor het appartement.

Elke koper besteedt veel aandacht aan de prijs, die afhankelijk is van de kwaliteit, de maat en de fabrikant. Kleine modellen van onbekende fabrikanten kunnen dus ongeveer 5000 roebel kosten, maar ze zullen een zeer korte periode meegaan. Vaak is het bij dergelijke grills dat er een aantal gevaarlijke storingen optreden, omdat ze gemaakt zijn van kwetsbaar materiaal, ze moeilijk schoon te maken zijn en steenkool kan oplaaien en niet alleen voedsel bederven, maar ook de gemoedsrust ondermijnen.

Grills van de gemiddelde prijs kunnen worden gekocht vanaf 30 duizend roebel en meer. In deze categorie kunt u een kwaliteitseenheid vinden. De meeste fabrikanten produceren grills in het middelste prijssegment, dus iedereen probeert de koper te behagen om zijn specifieke product te verbeteren. Als gevolg hiervan is er tegenwoordig een enorme selectie van verschillende modellen.

Premium houtskoolgrills zijn modellen van bekende merken, voornamelijk van keramiek. Elk van deze wordt gekenmerkt door een lange levensduur, immers bekende bedrijven waarderen hun reputatie.

Vergeet de accessoires niet die kunnen diversifiëren en het kookproces vergemakkelijken.Onder hen zijn de wielen en het spit voor kip of shoarma en verschillende mondstukken. Om de grill tegen weersinvloeden te beschermen, heeft u een hoes nodig en voor het reinigen - een borstel met een stapel van hard metaal. En voor het meest comfortabele kookproces heb je zeker handschoenen, peddels of tangen nodig, evenals kolen.

Hoe je een kolengrill ontstoelt, kijk in de volgende video.