Barbecue: stap voor stap instructies

Het ontwerp van de barbecue combineert perfect de beste eigenschappen van barbecue, grill en rookkamer. Er is een grote verscheidenheid aan modellen. Veel barbecues kunnen onafhankelijk worden gemaakt door de stapsgewijze instructies voor het maken te volgen.

De basis van het barbecueontwerp is een doos waarin zich een koolplaat bevindt, een grill voor het koken van producten. Hoge zijden beschermen de hitte tegen het blazen, en het houdt de temperatuur en verwarmt de zijkanten zelf.

Het onmiskenbare voordeel van een barbecue is zijn veelzijdigheid. zowel met betrekking tot het ontwerp, als met betrekking tot de mogelijkheid om verschillende gerechten en producten te bereiden. Hierop kun je niet alleen kebabs, vleugels en alle soorten vlees koken, maar ook meer dagelijkse alledaagse gerechten, van soep tot gebakken vis. Bovendien is het ideaal voor het snel drogen van paddenstoelen en fruit. Zelfgemaakte grill in het land zal zeker een onmisbaar ding worden. Om het zelf te maken, moet u de juiste projecten, tekeningen selecteren en het advies van experts opvolgen.

Alle modellen van barbecue zijn verdeeld in twee opties.

• Mobiele modellen kan worden opgevouwen, gemakkelijk worden gedragen, ze zijn klein van formaat en licht van gewicht;
• Stationaire modellen - Dit is een barbecuefornuis, gemaakt van baksteen of steen. Ze hebben grote afmetingen en bijna alle modellen moeten worden geïnstalleerd op een fundering.

Mobiele barbecues zijn gemaakt van bakstenen zonder het gebruik van mortel. Deze straatmodellen zijn eenvoudig zelf te monteren, demonteren en weer in elkaar zetten. Het ontwerpen in dergelijke structuren is niet erg ingewikkeld. Stationaire barbecues zijn meestal baksteen of steen.De functionaliteit van een dergelijke barbecue wordt alleen beperkt door het ontwerp.

Het eenvoudigste model van mobiele barbecue is wegwerpbaar. Het ontwerp bestaat uit een pallet voor kolen en een dun rooster. Omdat het is gemaakt van een dun type blik, brandt de pallet na het eerste gebruik uit. Er is een grote verscheidenheid aan vouwmodellen die in een kleine plastic behuizing passen, waardoor ze gemakkelijk te transporteren zijn. Hun ontwerp is heel eenvoudig, bestaat uit een brander en een rooster.

Een meer geavanceerd model is een barbecueboiler. Deze originele Amerikaanse versie is gemaakt van chroom-nikkel. Het lijkt qua uiterlijk op een ketel of een diepe pan, wordt gepresenteerd op drie stabiele poten en wordt aangevuld met een koepelvormig deksel. Hieronder is een ronde pan, die geschikt is voor borden en ander hulpgereedschap. Dankzij dit apparaat en de aanwezigheid van een deksel kan het gemakkelijk worden gebruikt als een oven of een rokerij.

Barbecue kar heeft een vast of inklapbaar oppervlak.

Elektrische barbecue is handig voor gebruik in het huis in de keuken. Gasbarbecue is een heel complex dat de hoofdfuncties van een barbecue en grill bevat. Dergelijke modellen zijn meer geschikt voor gebruik in de horeca. Ze zijn erg massief en wegen ongeveer 60 kilogram, wat hen in hogere mate relateert aan stationaire modellen.

Elk model heeft veel extra elementen, wat meer gebruikscomfort biedt.

Deze omvatten het volgende:

• ingebouwde mechanische en automatische spit;
• open gebied van de vuurhaard van groter formaat, waardoor een variatie van de tuin openhaard gemakkelijk wordt gecreëerd;
• grill ontworpen voor frituurproducten;
• plaats voor de installatie van de ketel, waarmee je een groot aantal verschillende culinaire meesterwerken in de frisse lucht kunt bereiden;

• een apart barbecuegebied;
• constructie voor het koken van kebabs;
• kook- en werkoppervlakken;
• rookkamer en niet alleen.

De basis voor de barbecue is metaal, natuursteen, baksteen,betonblok van schuim en beton van hoge kwaliteit. De belangrijkste vereisten voor de productie van materialen - het is hun weerstand tegen stress en hoge temperaturen. Voor de buitenkant van de barbecue-oven is er een grote keuze aan materialen (natuursteen, graniet, schelpenrots). U kunt uw eigen barbecueconstructie maken van sintelblok, blokken en schuimblokken.

Een goede plaatsing van een barbecue is niet alleen een kwestie van gemak en schoonheid, maar vooral veiligheid.

De basisvereisten voor de locatie van de barbecue zijn hetzelfde voor alle modellen, namelijk:

• vlak oppervlak;
• er mogen geen ontvlambare objecten (gebouwen, planten, auto's enz.) in de buurt zijn;
• afstand van het woongebouw op 5-15 meter;
• bescherming tegen regen onder een luifel of dak;
• windroos (de richting van rook moet in de tegenovergestelde richting van het woongebouw zijn).

Vergeet niet dat de sterke hitte van de barbecue schade kan toebrengen aan elke plantengroei. U hoeft deze dus niet te laten omgeven door bloembedden of tuinbedden.Lijd niet alleen aan de uitstraling van het landschap, maar ook aan de oogst. Het is ook beter om van te voren na te denken over de weg naar de barbecue vanuit huis en recreatiegebied.

Vereisten voor alle soorten barbecues zijn standaard.

• De minimale afstand van de locatie van de grill moet tussen 70 en 80 centimeter zijn.
• De plaats van de plaat is altijd 10 centimeter onder het niveau van de brander.
• Vereiste opslag van brandhout en tangen.

De uiteindelijke hoogte van de plaats van de vuurpot, kookplaat, oppervlakken van de snijtafels en extra planken wordt berekend op basis van de groei en het gemak voor de eigenaar.

De eenvoudigste modellen barbecue zijn uitgerust met een fornuis en een werkblad. Ze zijn onder druk en voor de erectie. De afmetingen van een dergelijk complex zijn 1210 mm diep, 2240 mm breed en 1900 mm hoog.

Het eenvoudigste model van de oven-barbecue - het wordt geassembleerd door conventioneel metselwerk, dat een standaardafmeting heeft. De hoogte van een dergelijke oven komt overeen met 13 rijen (elk ongeveer 702 mm), gespecificeerd op basis van de dikte van de naad. De omtrek van de constructie komt overeen met de basis van 1810x900 mm. Om zo'n structuur onder de kracht te bouwen, zelfs voor een onervaren bouwer.

Het model van een barbecuebrander met een kookplaat vereist basisvaardigheden voor het leggen van kachels. De afmetingen van deze constructie hebben de volgende normen: diepte 1778 mm, breedte 434 mm en hoogte 1900 mm.

Voor het oprichten van de eenvoudigste barbecue-kachel heb je materialen nodig zoals:

• ongeveer honderd stenen;
• plaatwerk;
• grill.

De assemblage van de structuur en de voering gebeurt in een specifieke volgorde.

• Op een vlak, stabiel oppervlak met een omtrek van 1x1 meter wordt de eerste rij uitgelegd. De vorm van de toekomstige barbecue kan vierkant, rond of veelhoekig zijn. De keuze is beperkt tot de wens van de ontwerper;
• in de eerste rij worden de stenen op een afstand van ongeveer 5 centimeter van elkaar geplaatst;
• de overige rijen stenen zijn versprongen opgesteld met dezelfde technologie;

• het aantal rijen wordt berekend op basis van de gewenste hoogte van de brander;
• een plaat metaal wordt op de verkregen basis geplaatst waarop de steenkool zal vallen. Daar bovenop worden nog eens 2-3 rijen stenen op hetzelfde principe gelegd;
• vervolgens worden de roosters en twee afwerkingsrijen van bakstenen geïnstalleerd.

Dit ontwerp is samengesteld zonder het gebruik van mortel.dat zorgt voor eenvoudige montage. Het vereist geen speciale bouwvaardigheden en neemt een minimum aan tijd in beslag.

Voor het bouwen van een meer solide constructie moet de fundering gelegd worden, waarvan de grootte afhangt van de afmetingen van de toekomstige barbecue plus 30 centimeter rond de omtrek. Ze worden berekend op basis van de grootte van de oven en de beschikbaarheid van extra structuren. Bouw zelf een barbecue en het is een fluitje van een cent als je de aanbevelingen van experts opvolgt.

Er zijn drie basismogelijkheden.

• Afgewerkt betonnen plaat. Op de bodem van de uitgegraven greppel wordt een laag van ongeveer 5 cm dik zand-kiezelkussen gelegd waarop een gewapende betonplaat wordt gelegd. De diepte van een dergelijke put wordt berekend op basis van de breedte van de plaat plus een laag kussen. Deze optie zal weinig tijd in beslag nemen, maar heeft aanzienlijke overlast als gevolg van de noodzaak voor een kraan om de plaat te leggen, de demping van het kussen kan ongelijk zijn.

• Een plakfundering is een meer betrouwbare optie. Zijn eigenaardigheid ligt in het feit dat de betonnen plaat direct in de put op de plaats wordt gegoten.De technologie is eenvoudig: een geul wordt ongeveer 35 cm diep gegraven, een laag zand en grindpad wordt ingegoten, een bekisting wordt gemonteerd, een versterkingskooi wordt gemaakt en beton wordt gegoten.
• De meest voorkomende en betrouwbare optie is een stripfundering. Voor de constructie van een barbecue wordt deze niet U-vormig geplaatst, maar langs een gesloten lus. Een sloot van ongeveer 50 cm diep wordt eruit getrokken, een laag zand-grindpad wordt ongeveer 15-20 cm dik gemaakt en een fundering van gewapend beton wordt gegoten.

De keuze voor een variant van de fundering wordt geschoven door het soort grond waarop de constructie zal zijn. Na het kiezen van de bouwplaats en de fundering, kunt u beginnen met het bouwen van een barbecue. Het vouwen van een traditionele barbecue is eenvoudig. Voor dit ontwerp zijn geen speciale vaardigheden vereist.

De tweede stap begint met de voorbereiding van bouwmaterialen. Voor de bouw van de barbecue gebruikt twee soorten bakstenen: vuurvaste en facing. De brandwerende (chamotte of corpulente) steen wordt gebruikt voor het leggen van een vuurkamer.Daaropvolgende delen van de constructie worden met gevelsteen gelegd (het is mogelijk om andere materialen van zowel blok als natuurlijke oorsprong te gebruiken). Brick metselwerk vereist minder vaardigheden en is meer betaalbaar voor zelfgebouwde barbecue. Vroeger, kort voor het leggen, is de hele baksteen gedrenkt in water.

De derde stap is erectie. Alvorens met het leggen te beginnen, moet de nivellering van de fundering met een niveau worden gecontroleerd. Als er fouten worden gevonden, worden deze gecorrigeerd bij het leggen van de eerste twee rijen met behulp van de dikte van de oplossing. De waterdichtingslaag wordt zonder problemen op de fundering gelegd. Zoals het wordt gebruikt ruberoid of andere gerold materialen. Bij de bouw wordt het bestellingsschema gebruikt. Het wordt berekend op basis van een standaard steenmaat 230x114x65 mm. Bij het leggen van de vlamkast en de oven, wordt klei-oplossing gebruikt, voor verdere leggen - gewone mortel. Vuurmortelmortel wordt vooraf gekneed uit zand, rode klei, water en cement.

Wanneer de constructie van de oven voltooid is, is het noodzakelijk om de interne oppervlakken ervan te verbranden.Hiervoor wordt houtskool of brandhout in de vuurhaard aangestoken, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt.

Nadat de kachel is verwarmd, moet deze worden gedroogd. De beste optie hiervoor is een warme zomerperiode, daarna duurt het minimaal 5 dagen. Als het drogen wordt uitgevoerd bij bewolkt herfstweer - niet meer dan 20 dagen. In ieder geval is het de moeite waard om de barbecue-oven te beschermen tegen de regen en deze te bedekken. Er is een laatste fase - het is glanzen. De stenen worden ontdaan van restmortel en geverfd zodat de naden worden benadrukt. Nu kunt u de werking starten.

Er zijn ongebruikelijke opties voor zelfproductie van metalen barbecue. Het moet onmiddellijk worden opgemerkt dat hun ontwerp wordt beperkt door de wens, het vermogen en de verbeeldingskracht van de fabrikant. Een van die opties is een barbecue uit een gasfles. Dit is een zeer economische en betaalbare optie, maar het vereist ervaring met een lasmachine en een slijper.

Uit een oude lege gasfles blijkt een barbecue van 120 cm lang. Indien gewenst kan dit worden verminderd door onnodige centimeters af te snijden en over de snede te lassen. Zo'n barbecue, zelfs de eenvoudigste van één gasfles, is zwaar, daarom is hij ongeschikt voor transport, maar dankzij het ontwerp van de poten kan hij zowel stationair als draagbaar worden gemaakt.

Het belangrijkste voordeel van dit ontwerp is eenvoud en snelheid van productie, aangezien het niet meer dan 2 uur zal duren. Vanwege de dikte van de cilinderwanden wordt deze optie gekenmerkt door een verhoogde slijtvastheid. Het ontwerp is bestand tegen hoge temperaturen.

Met betrekking tot de rationaliteit van het vervaardigen van een dergelijke barbecue, zijn er geschillen over de veiligheid van de daarin gekookte producten, omdat gasresten op de wanden van de gasfles zouden kunnen achterblijven. Daarom is het de moeite waard om onmiddellijk aan veiligheid te denken en voordat u de structuur gebruikt, moet u deze meerdere keren grondig wassen en verwarmen. Na deze behandeling is de barbecue geschikt voor het veilig bereiden van voedsel. Voordat u met een gasfles begint te werken, moet u ervoor zorgen dat deze leeg is.

Om het resterende gas uit de cilinder te verwijderen, wordt het ondersteboven geplaatst en wordt het ventiel tot het einde losgedraaid. Deze truc is zeer effectief, omdat de dichtheid van het gas groter is dan de dichtheid van de lucht, dus deze komt sneller naar buiten. Om de gasuitvoer te testen, is het noodzakelijk om zijn nek te schuimen.

Stap-voor-stap beschrijving van de instructies voor het herwerken van een gasfles in een barbecue.

• Er wordt een standaard fles van vijftig liter genomen en er zit een productiefas in, waar een snede in wordt gemaakt. Voor dit doel, de Bulgaarse en kanten wiel voor metaal. De zijwanden, dwz de onderkant en de bovenkant van de ballon, blijven intact, anders zal het vuurpotje beschadigd raken. Als resultaat van de snede, was de ballon verdeeld in twee delen: één ervan was de basis voor de barbecue, de andere was de omslag.

• Met behulp van laslussen worden gefixeerd, aanvankelijk gefixeerd op klinknagels gemaakt van aluminium.
• Handvatten van hittebestendig metaal bevestigen aan een deksel van een barbecue.
• Metalen hoeken van 32x32 mm worden langs de omtrek van het gat in de ballon gelast, wat zal dienen als ondersteuning voor de spies. Hetzelfde gebeurt met de binnenkant van het deksel. Hoeken voorkomen vervorming van sneden.

• Barbecue poten zijn gelast. Als het stationair is, worden de poten gefixeerd met beton voor meer stabiliteit. Als het als draagbaar wordt beschouwd, kunnen er wielen of kleine pinnen aan de poten worden bevestigd om in de grond te verdrinken.
• Kleine gaten worden door de bodem van de romp geboord om stuwkracht te verzekeren.
• Afwerking van naden en reiniging van binnenwanden van wanden.

Om het even wat vereist goede en tijdige zorg. Om onaangename gevolgen te voorkomen, moet u zich houden aan de werkingsregels.

Het moet op tijd zijn om alle details van het ontwerp op te schonen, namelijk:

• de grill, deuren en volgende delen van de oven moeten elke keer na gebruik worden gereinigd van vuil en roet en wachten tot de oven volledig is afgekoeld;
• de ovenbuis moet minstens 2 keer per jaar van roet worden verwijderd;
• de haard van verbrande steenkool en voedselresten na elk gebruik vrijgeven;
• u moet de oven controleren op de aanwezigheid van opgehoopt water of sneeuw in afwezigheid van de punt in de schoorsteen of de overkapping boven de buis.

Experts adviseren om deze veiligheidsregels strikt te volgen:

• verplichte constante bewaking van de intensiteit van de vlam;
• geen brandbare dingen in de buurt van de kachel.

In het geval van het gebruik van ontstekingsmiddelen is het de moeite waard eraan te denken dat:

• het is toegestaan ​​om alleen starters te gebruiken, strikt hun gebruiksaanwijzing te volgen;
• het gebruik van benzine, kerosine en andere smeermiddelen is ten strengste verboden;
• bedek de barbecue met een deksel tenminste 15 minuten na ontsteking om ontsteking van het geaccumuleerde brandbare gas te voorkomen;
• in geen geval kan men brandhout met dergelijke middelen impregneren, alleen sproeien voor ontsteking.

In het koude seizoen moeten barbecues aan het begin van het gebruik gedurende 20 minuten op laag vuur worden gedroogd. Dit voorkomt vroegtijdige slijtage en het verschijnen van scheuren in het ontwerp van de oven tegen een scherpe temperatuurdaling.

• Bij de bouw van een barbecue wordt het bestellingsschema gebruikt. Het is gebaseerd op een standaard steenmaat 230x114x65 mm.
• Mobiele barbecue gemaakt van baksteen, neergelegd zonder de oplossing te gebruiken, het is eenvoudig om jezelf te monteren en, indien nodig, te demonteren en weer samen te stellen. Dit ontwerp is geschikt voor hoekmodellen.
• Een van de ongewone barbecuemodellen, gemaakt van een gasfles, ziet er ongewoon en stijlvol uit. Dit ontwerp is beperkt tot de wens, het vermogen en de verbeeldingskracht van de fabrikant. Elke gazebo zal functioneler worden met dit ontwerp.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van een Finse barbecue-oven buitenshuis met uw eigen handen.