Braziers te geven: een verscheidenheid aan soorten en zelf-erectie

Wat is er heerlijker dan vlees dat op kolen wordt gegrild? Dit is misschien wel het oudste gerecht in de geschiedenis van de mensheid. Het principe van zijn bereiding is niet veranderd gedurende de lange, lange eeuwen, maar de methoden om te braden hebben aanzienlijke veranderingen ondergaan. Verbeterde barbecues, grills en barbecues zijn grondig in ons leven gekomen en zijn een must-haveattribuut van volwaardige openluchtrecreatie.

BBQ en barbecue: de verschillen

Het grondgebied van de Kaukasus wordt beschouwd als de geboorteplaats van mangal, evenals de kebab zelf. In de letterlijke vertaling betekent "vuurpot" "korf met kolen", en deze definitie geeft zeer nauwkeurig de essentie van het apparaat weer. Tegenwoordig bieden de winkels de grootste keuze aan barbecues met verschillende vormen en configuraties.Ze zijn gemaakt van metaal, steen of baksteen, maar het basisprincipe van het verwerken van vlees blijft hetzelfde: de producten worden gebeitst en vervolgens op metalen of houten spiesen geregen en geroosterd, waarbij rokende kolen worden omgekeerd. Onder invloed van hoge temperaturen wordt de staaf aan alle kanten gebakken en bedekt met een sappige, geurige korst.

Barbecue-ovens komen vaker voor in Midden-Amerika. Ze gebruiken een rooster om te koken, dat op een kleine hoogte op de kolen wordt geplaatst. De blanks zijn niet vooraf gemarineerd, maar ze worden voor het frituren met een speciale saus bewaterd.

In vergelijking met de vuurpot, geeft een barbecueset meer ruimte aan de culinaire verbeelding en kunt u een breed scala aan gerechten bereiden - niet alleen vlees- en visbereidingen, maar ook groenten en gehaktproducten worden goed gebakken op een metalen grill. Als het ontwerp is voorzien van een deksel, kun je zelfs de hele kip bakken.

Er is nog een verschil tussen twee soorten open haarden - dit is brandstof. Bij het werken met vuurpot, houtskool en brandhout zijn geschikt, en barbecue kan direct werken vanuit gas.En hoewel deze optie vaak wordt gebruikt in cafés en restaurants waar het gebruik van open vuur verboden is, winnen dergelijke opties steeds meer aan populariteit onder de inwoners van de zomer en eigenaren van landhuizen. Barbecue-eigenaren verzamelen geen brandhout en maken de vuurkorf niet schoon van de kolen. Het enige dat ze nodig hebben, is om de installatie op het gastoevoersysteem aan te sluiten. Overigens maakt het gas het mogelijk om de temperatuur in de structuur te regelen, waardoor de uniformiteit van het roosteren van vlees of andere producten wordt gewaarborgd.

De barbecue wordt als veiliger beschouwd, omdat er tijdens de verbranding van gas geen vonken zijn en er geen brandgevaar bestaat.

Liefhebbers om bij een warm bedrijf in de natuur te zitten, geven echter de voorkeur aan een vuurpot, want kookkebab is niet alleen kooktechnologie, het is ook een soort sacrament dat mensen samenbrengt en een unieke sfeer van warmte, comfort en vriendschap creëert.

Voor degenen die geen keuze kunnen maken, bieden fabrikanten een gecombineerde installatie die de functionaliteit van de grill, barbecue en barbecue combineert. Moderne producten hebben ingebouwde thermische sensoren, elektrische rotators en vele andere technische innovaties.

species

Laten we stilstaan bij de soorten barbecues en barbecues.

Voordat u een grill koopt, moet u uiterst verantwoordelijk zijn bij het kiezen van een geschikt model. Het hangt van een aantal factoren af: de beschikbaarheid van ruimte op de site, de mogelijkheid om de barbecue van plaats naar plaats te vervoeren en te verplaatsen, de grootte van de braadoven, het scala aan gerechten die erop zijn gepland om erop te koken.

Het is gebruikelijk om drie hoofdsoorten braziers voor dacha te onderscheiden: het is stationair, draagbaar en gecombineerd.

Mobiele grill kan van plaats naar plaats worden verplaatst. De onderscheidende kenmerken zijn licht van gewicht, gemak van montage en demontage en compactheid. Wanneer ze worden gemonteerd, passen ze gemakkelijk in een kleine koffer of passen ze in een kofferbak. Voor de vervaardiging van mobiele vuurvaste houders gebruiken ze in de regel echter een dunne laag gegalvaniseerd staal en dergelijke producten verschillen niet qua sterkte, snel doorbranden, raken bedekt met scheuren, vervormen en hebben een korte levensduur.

De mobiele vuurpot ziet er visueel uit als een vuurpot op wielen. Dit model is gemaakt van staalplaten van gemiddelde dikte en is een soort compromis tussen mobiliteit en kracht. Dergelijke producten worden meestal aangevuld met een tafelblad en hebben een speciaal compartiment voor het opslaan van brandhout en kolen. Smeedijzeren barbecues op wielen zien er erg stijlvol en esthetisch uit.Ze belichamen het idee van luxe en kunnen een stijlvolle decoratie zijn voor elk landschapsontwerp.

Stationaire grill kan een soort architecturale vorm van de omgeving worden genoemd. Dit is een algemene structuur, die traditioneel is opgetrokken uit baksteen of steen, maar het kan ook van metaal zijn gemaakt. Dit komfoor omvat de constructie van de fundering, zodat deze niet kan bewegen, vandaar dat de naam ervan stationair is.

Barbecues beschikken ook over een grote verscheidenheid aan modellen, afhankelijk van hun functionaliteit en gebruikersfuncties. Draagbare en stationaire installaties in een breed prijsbereik zijn op grote schaal beschikbaar op de vrije markt.

Het belangrijkste element van elke barbecue is een komfoor met een metalen grill, waarop werkstukken liggen. Er zijn modellen waar behalve deze details niets meer te vinden is, maar producten met poten en een speciaal schild dat de vlam tegen sterke wind beschermt zijn populairder. Er zijn meer complexe mechanismen, waaronder allerlei schappen, deksels, pannen, evenals een grill en nog veel, veel meer.

Overweeg de basisaanpassing van de barbecue.

beschikbaar vertegenwoordig de blikken pallet met het dunne rooster erop. Het is geïnstalleerd op een vuurvaste ondergrond en wordt na gebruik weggegooid, omdat het metaal doorbrandt en vervormt.

Draagbare barbecue - het vouwmechanisme dat gemakkelijk kan worden verzameld en zich in een kleine kleine koffer bevindt. Het product is een rooster met een vuurpot. Het kan op twee verschillende posities worden gemonteerd. Dergelijke modellen zijn erg populair om te ontspannen met vrienden in de natuur.

BBQ-ketel - een ontwerp dat wordt gekenmerkt door een complexer mechanisme. Het heeft een koepelvormig deksel en als het gesloten is, werkt de brander in de ovenmodus, die lange tijd warmte vasthoudt en dient als een ideaal apparaat om kip of liever grote stukken vlees te koken.

Barbecue - Een andere gecompliceerde installatie met een opvouwbaar oppervlak en wielen, waarmee het model van de ene plaats naar de andere kan worden getransporteerd.

Stationaire barbecueIn de regel is het gemaakt van natuursteen of baksteen. Ze hebben apparaten voor de voorbereidende voorbereiding van producten, evenals een tafelblad voor gasten. Ze worden voornamelijk geïnstalleerd onder een luifel of in een groot prieel.

De keuze van het ontwerp

Acquisitie van mangal is geen gemakkelijke taak, het is noodzakelijk om rekening te houden met de meest verschillende parameters van het ontwerp: materiaal, afmetingen en mobiliteit.

Veel tuinders voelen zich aangetrokken tot barbecues, die kunnen worden verwijderd voor opslag in de winter. In dit geval is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan modellen met een eenvoudig montage- en demontagesysteem, waar er geen scharnieren en klemmen voor spiesen zijn - ze worden snel nutteloos en maken het moeilijk om het mechanisme te vouwen.

En, natuurlijk, wanneer een structuur wordt verworven, moet men op de geometrische parameters letten. Deskundigen adviseren om grills te kopen met sleuven hieronder - ze dragen bij aan de luchtstroom en houden de verbranding in stand. Meer en meer gebruikers verlaten dergelijke modellen echter omdat ze denken dat de gaten volledig zinloos zijn en soms zelfs schadelijk. Als ze zich aan de zijkanten bevinden, wordt het vlees heel lang gebakken en als er vanaf de bodem wordt geblazen, veroorzaakt dit vaak een vlam, die niet alleen het product kan bederven, maar ook tot brandwonden kan leiden.

De optimale hoogte van de vuurpot veroorzaakt ook veel controverse. Veel gebruikers zijn van mening dat ten minste biedt koken smakelijke barbecue en brandstofverbruik, is 13-14 cm. Als deze parameter hoger is, zal het te veel kolen die een lange tijd om te verbranden en rook zal zijn, en het vlees verwerkt op een zodanige wijze nemen, zullen de meeste , gedroogd, in plaats van gefrituurd.

Apparatuur met een deksel vergemakkelijkt het gebruik van de installatie, maar geeft de structuur een extra gewicht.

Het kiezen van een wanddikte moeten zich ervan bewust dat de barbecues met een muur tot 1 mm zijn bedoeld voor incidenteel gebruik 2 mm - voor frequent gebruik en 3-4 mm kan veilig worden gebruikt op een dagelijkse basis gedurende het hele jaar.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan het materiaal waaruit de constructie is gemaakt. Het wordt beschouwd als de meest geschikte ijzer - het houdt de warmte voor een lange tijd en bespaart het verbruik van steenkool en logs. Dit is een zeer duurzaam product dat tientallen jaren lang zijn hoge prestaties heeft behouden. Echter, deze modellen zijn erg zwaar, dus niet geschikt voor het verkeer en het gebruik in campagnes en uitstapjes.

De meest populaire zijn vuurpotten gemaakt van bakstenen. Ze zijn ook praktisch en duurzaam, kraken niet onder invloed van temperatuur en houden heel lang warmte vast. Ze zijn echter onderhevig aan de schadelijke effecten van vocht, zodat ze alleen onder een luifel kunnen worden geïnstalleerd.

De prestatiekenmerken van metalen barbecues zijn volledig afhankelijk van de wanddikte - duurzaam, maar zwaar met dikke wanden en licht, maar breekbaar - met dunne wanden.

Daarom zullen we de belangrijkste parameters aanduiden waaraan aandacht moet worden besteed bij het kiezen van een barbecue of barbecue:

volledige set;
veiligheid van gebruik;
uitvoerbaarheid;
ergonomie;
duurzaamheid;
optimale afmetingen en gewicht.

Ook hebben velen extra functies nodig die alleen individuele modellen van vuurpotten hebben, namelijk:

spies en rooster meegeleverd;
de mogelijkheid van transformatie in een draagbare koffer;
de aanwezigheid van de dekking;
speciaal geval;
staan voor producten;
een compartiment voor het opslaan van kolen, hout of gasflessen;
wielen om de vuurpot te verplaatsen;
schoorsteen.

Sommige modellen zijn uitgerust met een verscheidenheid aan accessoires:

thermometer sonde;
poker;
schop;
spatel geroerd tot de kolen;
vorken, peddels en tangen;
een stand en een ketelhouder;
speciale pan voor het braden van kleine stukjes;
hittebestendig en meer.

Tegenwoordig is de keuze van barbecues en barbecue enorm. Modellen verschillen per doel, technische parameters en operationele kenmerken. Elk is vertegenwoordigd in een breed scala van prijzen, dus indien gewenst, kan elke consument kopen wat voordelig voor hem is.

Baksteen constructie

De vuurpot uit een baksteen of een steen is meer dan alleen een vuurpot. Dit is een multifunctioneel ontwerp dat, afhankelijk van de wensen van de eigenaar, kan worden gebruikt als grill of als barbecue.

Gereedschappen en materialen

Voordat u doorgaat met de constructie van de installatie, moet u alle vereiste verbruiksartikelen aanschaffen.

Geef de voorkeur aan fireclay-stenenen als bindmiddeloplossing zand-kleimengsel gebruiken. Op plaatsen waar het metselwerk niet in direct contact komt met vuur, kunt u de brandwerende steen vervangen door gewone rode baksteen.

Voor de vuurpot hebt u een schaal en een geschikt metalen rooster nodig. Zeker vereiste metalen producten: kleppen, roosters, hoeken en plaatwerk.

Op het tafelblad is het het beste om natuursteen te kopen en duimen moeten in houten, plastic, ijzeren of glazen versies worden gemaakt.

Het werk van hulpmiddelen zoals:

troffel;
bouwniveau;
schop;
circulatiezaag;
kleine betonmixer;
zink trog.

Koop al het materiaal met een kleine marge. Het zal nooit overbodig zijn, vooral als een persoon met een kleine ervaring in het werken met steen een barbecue geleidt.

Plaats en stichting

Stone grill kan het "hart" van de site worden genoemd. Hij is het die vrienden om zich heen verenigt en bijdraagt aan een warme en vriendelijke sfeer. Om dergelijke bijeenkomsten geestelijker te laten zijn, is het noodzakelijk om het werkgebied correct te kiezen en in te delen, dat wil zeggen om een plaats onder de barbecue te vinden.

Er zijn enkele nuances om in gedachten te houden:

Deze constructie wordt beschouwd als brandgevaarlijk en kan daarom niet in de buurt van houten gebouwen en houtopslagplaatsen worden geplaatst die op elke werf beschikbaar zijn.
Het is niet nodig om de constructie zodanig te monteren dat de rook uit het vuur in de ramen van de woonvertrekken valt. Leg je de fundering van een stenen barbecue bij het huis, laat het dan de blinde kant zijn zonder ramen, deuren en andere openingen.
Het is noodzakelijk om rekening te houden met de windroos.In het geval dat de wind wordt gedomineerd door een bepaalde richting, probeer dan de installatie zo te plaatsen dat de warmte uw buren niet in de ramen brengt.

De stationaire vuurpot is een solide installatie.daarom zou het voldoende zijn om eenvoudig het platform te monteren en het met puin te monteren is fundamenteel verkeerd voor zijn installatie. Zware constructies vereisen zeker een solide basis, maar in dit geval wordt het beschermd tegen de negatieve impact van verschillende klimatologische en geodetische problemen.

De procedure is als volgt:

maak de site zorgvuldig schoon en bewaar hem uit de bouw en ander puin;
het vrijgemaakte gebied moet worden gemarkeerd met pinnen en een touw in overeenstemming met de tekeningen;
graaf een greppel langs de lijnen;
de bodem van de put wordt gelegd met puin gemengd met puin steen;
Een houten bekisting wordt langs de randen gemonteerd, vervolgens wordt de funderingsput gevuld met cement-zandsamenstelling gemengd in een verhouding van 1: 3.

Het vullen moet gebeuren in lagen die worden afgewisseld met een laag versterking. Merk op dat het wapeningsnet niet direct op de bodem van de put kan worden gelegd.

Wanneer de fundering gereed is, moet deze worden bedekt met een hydro-isolator en worden overgelaten aan "grijpen". Afhankelijk van de weersfactoren kan het 2 of meer weken duren.

Als het weer te droog en droog is, is het zinvol om de bovenste laag beton iets te bevochtigen, anders kan deze "doorbreken".

metselwerk

Het plaatsen van stenen op de wanden begint pas na het definitieve drogen van de betonnen basis en om tijdverlies te voorkomen, moet deze tijd worden besteed aan de vervaardiging van kleimortel, dit is vereist bij het plaatsen van de wanden van de barbecue.

In eerste instantie wordt een kelder gebouwd, de vorm kan absoluut willekeurig zijn, maar meestal heeft het een compartiment voor het opslaan van brandhout, evenals een plaats om te snijden en direct een zone voor een kebab.

Experts adviseren om rekening te houden met de volgende functies.

De braadoven moet zich op een afstand van de ramen bevinden, zodat deze zich net boven de hoofdkokerriem bevindt - dit vergemakkelijkt de bereiding van kebabs aanzienlijk en vermindert de complexiteit van het proces.
De beste maten voor een braadrooster zijn: lengte - 100 cm, diepte - 13-14 cm en breedte - 30-45 cm.

De eerste rij van de dop wordt gelegd op de vooraf gemaakte opmaak, het werk wordt uitgevoerd in de richting van de hoeken naar het midden. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de horizontale positie en verticaliteit van het metselwerk constant te controleren op het niveau van het gebouw en loodrecht. Elke volgende is zo gelegd dat de verbindingen worden verschoven door de helft van de baksteen.
Het anker moet op elke derde rij worden gelegd.
Vervolgens moet u rechtstreeks naar de haard gaan. Er zijn mogelijke opties - ofwel om het oppervlak volgens de technologie van de kelderverdieping te maken van een hittebestendige oplossing, of om metalen hoeken in te bedden en daarop om een verwijderbaar raster te bevestigen.

In de eerste variant moeten uitsteeksels voor het metalen rooster in de zijwanden van de basis worden gelegd. Het is optimaal als ze op verschillende hoogtes zijn gemaakt, zodat het niveau van de toegevoerde warmte kan worden aangepast. De stenen zelf in de haard moeten op een zodanige manier worden gelegd dat er gaten tussen blijven. Dit draagt bij aan een productievere verbranding.
Dit wordt gevolgd door de installatie van de zijwanden en de buis. Het moet zeker worden gemonteerd op een stevige ondergrond, die zal dienen als een rookdoos.Het is erg belangrijk dat de basis van de pijpen breder is dan het bovenste gedeelte. Hiertoe moeten de hoeken worden bevestigd met een plank van 5 cm aan de randen van het metselwerk en vervolgens doorgaan naar het cirkelvormige metselwerk, het geleidelijk smaller maken en de stenen 1/3 van de breedte naar binnen verplaatsen. Als je klaar bent met een rookdoos, ga je naar de pijp zelf. Om dit te doen, verspreid op de omtrek 4 stenen.

De bouw is voltooid, maar het werk stopt hier niet. Eerst moet je de vuurpot verhitten om hem te testen op stevigheid en stevigheid. Als de functie werkt, kunt u doorgaan naar de decoratieve afwerking. Meestal voor dit doel gebruik gips of geconfronteerd door een tegel uit keramiek.

Als de grill niet in het tuinhuis is gebouwd, moet u de overkapping zeker uitrusten. De vorm kan willekeurig zijn, beperkingen komen alleen in je verbeelding. Metalen buizen worden gebruikt als steunen.

Zodat u niet gebruikt voor de constructie van de vuurpot - metaal, baksteenkolommen of monolithische wanden, moet de installatie functioneel zijn en erin blijven zitten - comfortabel. Bovendien moet het totale ontwerp in overeenstemming zijn met het ontwerp van de tuin en harmonieus in het omliggende landschap passen.

Klaar modellen

De kant-en-klare originele barbecues en barbecueovens zijn erg populair bij consumenten, omdat het veel gemakkelijker is om het gewenste model te kopen dan om het zelf te bouwen of op bestelling te maken. Het is geen geheim dat het bouwen van een komfoor alleen al op het eerste gezicht eenvoudig en eenvoudig is. In feite is alles veel duurder en moeilijker.

De belangrijkste voordelen van de afgewerkte constructies zijn als volgt:

de prijs van modellen gepresenteerd in winkels is lager dan die van individuele bestellingen;
In de fabriek gemaakte vuurpotten zijn gemaakt van hoogwaardige gecertificeerde materialen, ze voldoen aan alle brand- en milieuveiligheidseisen;
het assortiment is vrij breed, zodat iedereen het model kan kiezen dat het meest optimaal is qua ontwerp, functionaliteit en kosten.

De best verkopende modellen in ons land zijn inklapbare barbecues, priëlen MM-20 en MM-26.

Dit zijn betaalbare en relatief goedkope modellen. Ze zijn ideaal voor zomerhuisjes. Ze zijn gemaakt van plaatstaal met een dikte van 3 mm met een metalen profiel bedekt met hittebestendige verven. Begrijpt het dak, 4 rekken, een tafel en een standaard onder de vuurpot.Voor montage en demontage wordt een schroevendraaier gebruikt.

Een grote selectie van barbecues en slachtkuikens is ook te vinden in grote winkels zoals Ikea, Leroy Merlin, Castorama en vele anderen.

Erectie Tips

Brazier en andere soorten branders behoren tot producten met een hoge mate van brandgevaar.

Omgang met installatie vereist naleving van veiligheidsvoorschriften.

De brandkorf moet op alle mogelijke manieren in een zone met vrije toegang tot lucht worden geplaatst. Hiermee wordt voorkomen dat producten worden vergiftigd door vergiftiging.
Het ontwerp mag in geen geval in een metalen garage worden overgedragen. Koolmonoxidegas wordt in dergelijke ruimtes zeer snel opgevangen en als de dosering extreem hoog wordt, kan dit bewustzijnsverlies veroorzaken.
Brazier moet worden geïnstalleerd op een afstand van ten minste 3 m van houtachtige gebouwen.

Mensen met een ziek hart wordt afgeraden om in de buurt van de vuurpot te werken - aanzienlijke oververhitting kan een aanval en een zonnesteek veroorzaken.
Draag geen kleding met aangeknoopte mouwen, sjaals en sjaals - een vonk die er willekeurig op valt, kan de stof onmiddellijk doen opbranden.
Tijdens het werken moet het haar in een knot worden opgenomen, anders bestaat het risico dat een deel van het kapsel verloren gaat.
U kunt onder geen enkele omstandigheid over de vuurpot leunen, zelfs als u denkt dat de kolen al zijn opgebrand - elke windvlaag kan de vlam doen herleven en brandwonden aan het gezicht en de ogen veroorzaken.