Lava-roosters: wat zijn ze en wat zijn ze?

Veel restauranthouders dromen van het koken van groenten, vis en vleesgerechten in de keuken van hun etablissementen die naar rook ruiken, alsof ze net uit het vuur zijn gehaald. Veel inwoners van de privésector dromen van dezelfde geneugten. En om deze verlangens te realiseren, kunnen lava-roosters worden gemaakt. Maar voordat je ze koopt, moet je weten wat het is en wat het is.

Lava Grill is een apparaat waarmee u aromatische en verrukkelijke gerechten kunt bereiden die absoluut veilig zijn voor de gezondheid. Het belangrijkste kenmerk van deze apparaten is dat voedsel wordt bereid zonder het gebruik van vet.

Het product bestaat uit een rooster, een pallet, waar stenen van vulkanische lava worden geplaatst.en elektrische TENOV- of gastoortsen die voor een uniforme verwarming van stenen zorgen.Lavastenen absorberen, naast het verspreiden van warmte over het oppervlak van de grill, ook vet dat van bovenaf druipt.

Ondanks de schijnbare eenvoud verschillen lava-roosters onderling. Afhankelijk van de stroombron zijn ze van twee typen.

• Electric. Werk vanuit het voedingsnetwerk en de rol van verwarmingsapparaten voert verwarmingselementen of kwartslampen uit. Regelt de temperatuur in deze thermostaat. Het maximale verwarmingsniveau van dit type eenheid is + 300С.
• Gas. De grill is verbonden met een aardgastoevoersysteem of een vloeibaar gemaakte warmtebron, piëzo-ontsteking is aanwezig. Inbegrepen is een verwijderbaar mondstuk voor vloeibaar gas.

Gevallen van lava-roosters zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staaldie niet toegeeft aan corrosieprocessen, betrouwbaar is in werk en eenvoudig kan vertrekken. Grillroosters zijn ook gemaakt van staal - ongecompliceerd maar duurzaam.

Gietijzeren roosters zijn veel zwaarder, maar hierdoor houden ze de warmte veel langer vast van hete stenen. De roosters zijn verwijderd, dus ze zijn gemakkelijk te onderhouden.

Lava barbecue-grills hebben in de regel een of twee werkgebieden, maar er zijn ook gecombineerde modellen die een geribbeld bakoppervlak gebruiken en er wordt vet vlees of zeevruchten gebakken. Vetarm vlees, vis en zeevruchten worden op een glad oppervlak gekookt.

Het bedieningspaneel is gemakkelijk te begrijpen. Het heeft een verwarmingsregelaar, heeft 2 tot 10 posities (de hoeveelheid hangt af van het model), stroomindicatielampjes en verwarmingsindicator.

Door de aanwezigheid van een vetverzamelpan zijn lava-roosters verdeeld in die met een pallet en op een model zonder pallet. De laatste optie wordt vaker gekocht, omdat dergelijke apparaten veel sneller worden gewassen.

Gasgrills kunnen de functie hebben van bescherming tegen brandverzwakking.

Ondanks de verscheidenheid aan apparaten, heeft grill-lava een onbetwistbaar voordeel - gerechten bereid op zowel gas als elektrische grills blijken altijd smakelijk, met een pittig aroma, dat wordt verkregen dankzij het sap dat stroomt van het vlees en vis dat smelt onder invloed van hoge temperaturen.

En om het klaargemaakte gerecht nóg lekkerder te maken, wordt koks geadviseerd geen kruiden aan het product zelf toe te voegen, maar direct aan de hete stenen tijdens het koken. De stijgende rook van de verwarmde rotsen van lava doordringt het vlees of vis waanzinnig smakelijke aroma van kruiden en specerijen. Een extra hoeveelheid vet (van plantaardige en dierlijke oorsprong) of het besprenkelen van de halffabrikaten met water tijdens het frituren is niet nodig. Gerechten die op een lavagrill worden bereid, behouden dus al hun vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam.

Zoals al opgemerkt, verliezen de afgewerkte producten tijdens het koken op de lavagrill niet, maar behouden ze integendeel alle sporenelementen, wat onmogelijk te bereiken is wanneer de ingrediënten in een pan worden geroosterd en de meeste bruikbare stoffen permanent verloren gaan.

Een ander voordeel van deze eenheid is het feit dat het mogelijk is om om beurten verschillende voedingsmiddelen op hun beurt te bereiden, maar hun smaken en smaken zullen nooit worden verward.

Aldus heeft het voedsel dat het grillproces met lava steenkolen heeft doorlopen de volgende voordelen:

• krijgt de smaak en geur is hetzelfde als je kunt vangen van de lekkernijen gekookt op het vuur;
• ingrediënten worden geroosterd in hun eigen marinade, met behoud van alle nuttige elementen;
• het kookproces kost minder tijd dan op een traditioneel bakoppervlak (pan).

Meestal worden lava-grills gebruikt in restaurants, cafés, fastfood, bars. Het gebruik van dergelijke apparaten maakt het menu van elke horecagelegenheid verfijnder en trekt een veel groter aantal gasten aan. Levend vuur helpt niet alleen om een ​​paar minuten gezonde maaltijden te bereiden, dankzij hem wordt het veel interessanter om voedsel te eten, omdat het heel leuk is om te kijken hoe voedsel op een open vuur wordt gekookt. Het proces fascineert en verhoogt de eetlust.

Dankzij de grill worden kebab gemakkelijk gekookt en worsten worden verwarmd, pizza wordt gebakken en shoarma wordt gebakken. De lavagrill biedt heerlijke steaks van rundvlees, lamsvlees of vis.Lava mini-grills kunnen in de achtertuin van een landhuis worden geïnstalleerd.

Het gebruik van het apparaat is vrij eenvoudig, maar ook om het schoon te maken, maar om een ​​nieuw apparaat jarenlang probleemloos te laten werken, moet je bepaalde regels volgen.

1. De plaatsing van de lavagrill moet worden uitgevoerd door een bekwaam persoon, anders kunt u de garantie op het apparaat verliezen.
2. De ruimte waar de grill met lavastenen wordt geïnstalleerd, moet ruim zijn.
3. Er moet een kap worden geïnstalleerd.
4. Het is verboden om water te gieten op een hete grill, er is een grote kans op beschadiging van de verwarmingselementen. Water kan worden vervangen door marinade, maar alleen in kleine hoeveelheden.
5. De duur van de stenen is beperkt, maar kan worden verlengd door regelmatig te calcineren.

Het proces is als volgt:

• de grill wordt verwijderd en de brander wordt op volle capaciteit ingeschakeld;
• je moet wachten tot de rook van de stenen volledig is gedempt;
• de brander schakelt uit en koelt af;
• het rooster is geplaatst;
• Was de stenen en het rooster pas nadat ze volledig zijn afgekoeld.

Als u een lavagrill kiest, moet u letten op de belangrijke criteria die maximaal gebruiksgemak van de unit en de productiviteit ervan garanderen.

• Bekijk apparaat. Voordat u begint met het zoeken naar apparatuur, moet u beslissen welk type stroombron ervoor is toegewezen. Elektrische grills zijn gemakkelijker te installeren en minder gevaarlijk, dus kies vaker apparaten die op conventionele stopcontacten werken.
• De keuze van het werkoppervlak. Als het apparaat in een restaurant / café / bar is geïnstalleerd, hangt de keuze van het oppervlak grotendeels af van het menu van het etablissement. Als het geld het toelaat, kun je meerdere units met verschillende oppervlakken tegelijk installeren. Zo kunt u het scala aan gerechten aanvullen met heerlijke lekkernijen. Als de ruimte klein is, is het beter om de voorkeur te geven aan het gecombineerde apparaat.
• Producent. Grote netwerken van horecagelegenheden kiezen, in de regel, bekende fabrikanten die volledig vertrouwen op hun producten. Hoewel in dit geval een deel van het geld "aan het merk" wordt uitgegeven, betalen de kosten zichzelf snel terug met kwaliteitsservice. De binnenlandse markt van lava-roosters wordt voornamelijk vertegenwoordigd door Europese merken. Onder hen: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Nuttige tips over het gebruik van lavagrill.