Verticale BBQ: de verschillen en ontwerpkenmerken

Verticale BBQ: de verschillen en ontwerpkenmerken

Traditioneel, bij het koken van kebab, gebruiken onze landgenoten het klassieke horizontale model van vuurpot. Ondertussen is gemarineerd vlees niet minder smakelijk in het gemoderniseerde model van de barbecue, waar spiesjes verticaal rond de kolen staan. Alexander Loginov vond een komfoor van een ongewone vorm uit - zo'n constructie wordt ook wel een "eco-brazier" genoemd. De vakman van de mensen zocht naar een manier om het risico van blootstelling aan schadelijke stoffen op vlees te verminderen, omdat het vet dat op de kool druppelde daadwerkelijk werd omgezet in een vluchtige mix van kankerverwekkende stoffen, die vervolgens het vlees opnam. Overweeg een verticale grill, die zijn structurele verschillen met andere analogen uitzoekt.

voordelen

De verticale barbecuehut heeft een aantal onmiskenbare voordelen. Het combineert de eigenschappen van keramische tandoor en standaard metalen barbecue.

De voordelen van dit ontwerp veel.

  • Milieuvriendelijkheid en veiligheid (vanwege de verticale ligging, het vlees is niet in contact met rook, worden kankerverwekkende stoffen niet vrijgegeven tijdens dergelijk frituren).
  • Een grotere hoeveelheid vlees die in één keer kan worden gekookt (in een kleine vuurpot is het 4 kg producten tegelijkertijd en in een grote - 7 kg).
  • De aanwezigheid van verschillende verticaal opgestelde temperatuurzones (in een dergelijke grill kunt u verschillende soorten kebab in één keer tegelijk bereiden - van vis, groenten, vlees, gevogelte, rangschikken, rekening houdend met de vereiste temperatuursomstandigheden).
  • Compactheid van een verticaal ontwerp (tegelijkertijd is het zelfs in een kleine vuurpot mogelijk om 20 spiesjes te plaatsen).
  • De mogelijkheid om het opvouwbare ontwerp in een kleine auto te vervoeren.
  • Minimaal risico op verbranding van het lichaam of verbranding van objecten in de buurt, omdat de kolen zijn ingesloten in een metalen rooster.
  • Het onderhoudsgemak van de constructie, omdat de as door de roostercellen een speciale as-ontvanger binnendringt.
  • De aanwezigheid van een pan voor het vet op de bodem van de grill, die het schoonmaken vergemakkelijkt.
  • Originele en esthetisch aantrekkelijke uitstraling.
  • De snelheid van kookproducten in vergelijking met de gebruikelijke horizontale structuur van de barbecue.
  • Functionaliteit en redelijkheid (ten koste van speciale inkepingen bovenaan, kunt u het vlees dichter bij het vuur brengen of verder van het vuur).
  • Betrouwbaarheid (verticale vuurpot is gemaakt van staal van minimaal 2 mm dikte met galvanische delen en hittebestendige verf op het oppervlak).
  • Verbeterde smaak van vlees, omdat het niet gebakken is en in zijn eigen sap wordt gebakken.

Speciale functies

Alle soorten verticale barbecues voegen één bedieningsprincipe samen, wanneer de spiesen aan de zijkanten van het vuur zijn bevestigd. Zo'n braadoven heeft visueel de vorm van een put, waar steenkoolresten omgeven door een stalen behuizing smeulen. Het is in deze ruimte dat de kebab wegkwijnt totdat hij klaar is. Scheidingsvlakken binnen in een put beschermen het vlees tegen kankerverwekkende rook. Daarnaast is het de moeite waard om een ​​extra grill boven een open vuur te plaatsen, waar u groenten op de grill kunt leggen of iets kunt koken (bijvoorbeeld pilaf in een ketel).

Verticale grill werkt als volgt. Maak in de vuurkist een vuur en steek brandhout.Wanneer de kolen van hen blijven, zult u voelen hoe de wanden van het lichaam worden opgewarmd en de warmte daarvan afkomstig is. Dan is het tijd om spiesen te installeren met vlees en groenten erop. De spies is bevestigd in een speciaal gat aan de bovenkant van de muur en rust met een punt aan de onderkant. Let op het feit dat de temperatuur in de hoeken van de barbecue lager is, dus plaats de producten die sneller koken (bijvoorbeeld groenten) daar. Verticaal geplaatste spiesen naast hete kolen laten het vlees niet alleen van de zijkant van de hitte bladeren, maar ook van de andere kant, die wordt beïnvloed door de hete metalen wand van de vuurpot, evenals de lucht die van binnenuit wordt verwarmd.

Het is noodzakelijk om van tijd tot tijd het vlees te keren, zodat de bruine korst uniform is.

Types en ontwerpen

Er zijn 2 soorten verticale roosters: stationair en draagbaar. Een meer gebruikelijke en compacte optie - vouwen. Het bestaat uit zijwanden, een rooster dat de brandstof bedekt en een pan voor vet. Houd er rekening mee dat u in dit ontwerp vaak de spiesen moet omdraaien zodat vlees en andere producten gelijkmatig van alle kanten worden gekookt.

Als je een experimentele grill met je eigen handen wilt maken, gebruik dan een open constructie zonder een externe behuizing. Elke man kan proberen een functionele barbecue te bouwen met zijn eigen handen of het ontwerp naar eigen inzicht verbeteren. Het minimale aantal lassen maakt de fabricage van barbecue uit staal een eenvoudige taak, zelfs voor onervaren vakmensen. De stationaire variant is een structuur die is gelast op een monolithisch oppervlak.

In de vuurpot bevindt zich een sluitmaas voor brandstof, het luchtkanaal en openingen voor spiesen bevinden zich hieronder. De zijkanten van het stationaire apparaat zijn monolithisch, zodat de warme lucht zo lang mogelijk binnenin wordt gevangen. Dit draagt ​​bij aan een uniforme en snelle kookproducten. Er kunnen maximaal 30 spiesen in dergelijke grote vaste braziers worden geplaatst, wat veel meer is dan in een klassiek horizontaal ontwerp.

De verticale vuurpot heeft een superbetrouwbaar ontwerp. De basis is gemaakt van duurzame gesmede elementen, waardoor de structuur stabiel is. Bij de vervaardiging van de verwarmingseenheid wordt drie millimeter staal gebruikt, de overige delen hebben,meestal 2 mm dik. Extra galvanische verwerking van een vuurpot verhoogt aanzienlijk de duur van zijn service.

In feite herinnert het ontwerp van de verticale barbecue aan het principe van de samovar. Alleen in plaats van water worden producten blootgesteld aan hoge temperaturen. Er zijn ook elektrische analogen van een dergelijke barbecuemaker, bijvoorbeeld een elektrische grill of een apparaat voor het bereiden van shoarma. Alleen spiesen voor vlees hier bevinden zich in het centrale deel en niet aan de randen, zoals bij een verticale barbecue.

Het is interessant dat veel vakmensen zeer ongebruikelijke constructies gebruiken als een gesloten koffer voor de vervaardiging van een verticale barbecue. Ze halen het bijvoorbeeld uit de trommel van een wasmachine, autovelgen of gebruikte gasflessen.

Registratie van de mangal zone

Ongeacht of u een draagbaar of stationair ontwerp hebt, u kunt een comfortabele barbecueplaats naast het landhuis regelen. Dit is ook nodig om de grill indien nodig tegen neerslag te beschermen. Omdat de verticale grill niet rookt en er geen scherpe geur omheen verspreidt, is het heel goed mogelijk om het in het kant en klare prieel te installeren.Hier kunt u de vuurpot niet alleen voor het beoogde doel gebruiken, maar ook als een volwaardige warmtebron in het koele seizoen. U kunt ook een overdekt terras met een schuurtje bouwen, waar u een plaats kunt bedenken voor een barbecue, een tafel en banken kunt opstellen.

Het hangt allemaal alleen af ​​van uw verbeelding en financiële mogelijkheden. Voor een goed resultaat moet u de gedetailleerde instructies volgen voor het samenstellen van dergelijke producten.

conclusie

Als u om gezondheid en goede voeding geeft, verminder dan het risico van consumptie van schadelijke stoffen met vlees, met behulp van een veilige, innovatieve versie van de barbecue - verticaal. Afhankelijk van de naleving van de productietechnologie volgens geverifieerde tekeningen, zal een verticale grill u vele jaren trouw bedienen, zelfs bij zeer frequent gebruik.

Over het koken van barbecue op een verticale houtskoolgrill, zie de volgende video.

Comments
auteur
Informatie verstrekt voor referentiedoeleinden. Voor constructieproblemen moet u altijd een specialist raadplegen.

Inkomhal

Woonkamer

slaapkamer